El membrillo ( Cydonia oblonga ) es una fruta de otoño con un perfil nutricional único. Aunque rara vez se consume crudo debido a su astringencia y dureza, cocinado conserva la mayoría de sus compuestos bioactivos, destacando por su alto contenido en fibra soluble ( mucílagos y pectinas), potasio y antioxidantes . Beneficios y propiedades principales Salud digestiva y regulación intestinal: Su alto contenido en pectina y mucílagos (fibras solubles) forma un gel en el tracto digestivo que protege la mucosa gástrica. Es especialmente eficaz para frenar cuadros diarreicos y suavizar la digestión en casos de gastritis o estómago delicado. Efecto astringente y antiinflamatorio: Rico en taninos , compuestos organolépticos que le confieren su sabor característico y aportan propiedades astringentes y antiinflamatorias a nivel intestinal. Aporte antioxidante: Contiene notables cantidades de polifenoles y flavonoides (como la quercetina y el kaempferol), que ayudan a neutralizar lo...