Propiedades saludables del membrillo.

 

El membrillo (Cydonia oblonga) es una fruta de otoño con un perfil nutricional único. Aunque rara vez se consume crudo debido a su astringencia y dureza, cocinado conserva la mayoría de sus compuestos bioactivos, destacando por su alto contenido en fibra soluble (mucílagos y pectinas), potasio y antioxidantes.

Beneficios y propiedades principales

• Salud digestiva y regulación intestinal:

  Su alto contenido en pectina y mucílagos (fibras solubles) forma un gel en el tracto digestivo que protege la mucosa gástrica. Es especialmente eficaz para frenar cuadros diarreicos y suavizar la digestión en casos de gastritis o estómago delicado.

• Efecto astringente y antiinflamatorio:

  Rico en taninos, compuestos organolépticos que le confieren su sabor característico y aportan propiedades astringentes y antiinflamatorias a nivel intestinal.

• Aporte antioxidante:

  Contiene notables cantidades de polifenoles y flavonoides (como la quercetina y el kaempferol), que ayudan a neutralizar los radicales libres y a reducir el estrés oxidativo celular.

• Control del colesterol:

  La pectina interfiere en la reabsorción intestinal del colesterol y las sales biliares, favoreciendo su eliminación y contribuyendo a regular los niveles de colesterol LDL en sangre.

• Salud cardiovascular y equilibrio hídrico:

  Es una fuente destacada de potasio y bajo en sodio, lo que favorece la eliminación de líquidos y ayuda a regular la presión arterial.

Composición nutricional destacada

Componente	Aporte por cada 100 g (fruta fresca)
Valor energético	~30-40 kcal
Fibra dietética	~6,4 g (predominio de pectina)
Potasio	~200 mg
Vitamina C	~15 mg
Agua	~84%

Aspectos a tener en cuenta en su consumo

El valor nutricional del membrillo varía drásticamente según la forma de preparación:

• Membrillo fresco o cocido al natural: Bajo en calorías y muy rico en fibra; ideal para personas que buscan controlar la glucemia o el peso corporal.

• Dulce de membrillo tradicional: Durante su elaboración comercial o casera se añade una cantidad sustancial de azúcar (habitualmente en proporción 1:1 o 1:0,7 con la fruta). Esto eleva el aporte calórico y el índice glucémico, por lo que debe consumirse con moderación, especialmente en personas con diabetes o hipertrigliceridemia.